高溫加工調配食品應符合衛生安全原則，降低食品安全風險，詳如說明。
有關近期盛傳「因為政府要納管，未來可能吃不到夜市烤魷魚了」等情事，簡述如下：
1. 食品高溫加工時可能會產生「苯駢芘」等多環芳香族碳氫化合物，已被國際癌症研究中心列治癌物或疑似致癌性物質，其中苯駢芘致癌性最強，被國際癌症研究中心列一極致癌物。
2. 衛生福利部訂有「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」 ，依循操作即可減少風險(如：火源與食材保持適當距離等)。
Similar Posts
公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並自中華民國一百十二年十二月十五日生效。
主旨：公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並自中華民國一百十二年十二月十五日生效。 依據：食品安全衛…
訂定「輸入乳製品供食品用途應檢附輸出國官方衛生證明文件」，自109年5月1日生效
By超編訂定「輸入乳製品供食品用途應檢附輸出國官方衛生證明文件」，並自中華民國一百零九年五月 一日生效。 附「輸入乳製…
函轉嘉義縣文化觀光局-嘉義縣Q碰券合作優惠店家調查表
(一) 目的：配合中央振興券政策，嘉義縣政府規劃加碼贈送至本縣住宿旅客Q碰券，旅客可持Q碰券折抵住宿房價或至餐…
台灣優良食品發展協會-110年金帽獎「FDA優良廚師、新秀廚師」選拔活動報名(5/7截止)
依據台灣優良食品發展協會承接衛生福利部食品藥物管理署110年度「辦理優良餐飲從業人員表揚及年菜記者會計畫」辦理…
公告修正「複合輸入規定含『F01』貨品分類號列表」，並溯及自中華民國一百十二年六月二十三日生效。
主旨：修正「複合輸入規定含『F01』貨品分類號列表」，並溯及自中華民國一百十二年六月二十三日生效。 依據：食品…
藥物食品安全週報第690期
By超編【藥物食品安全週報第690期】一、吃火鍋認標示，看懂湯頭、肉品祕密二、管制藥品開始申報三、有它在，數據更準確！…