高溫加工調配食品應符合衛生安全原則，降低食品安全風險，詳如說明。
有關近期盛傳「因為政府要納管，未來可能吃不到夜市烤魷魚了」等情事，簡述如下：
1. 食品高溫加工時可能會產生「苯駢芘」等多環芳香族碳氫化合物，已被國際癌症研究中心列治癌物或疑似致癌性物質，其中苯駢芘致癌性最強，被國際癌症研究中心列一極致癌物。
2. 衛生福利部訂有「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」 ，依循操作即可減少風險(如：火源與食材保持適當距離等)。
Similar Posts
公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並溯及自中華民國一百十三年一月十八日生效。
主旨：修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並溯及自中華民國一百十三年一月十八日生效。 依據：食品安全衛生…
預告「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」修正草案
By超編
主 旨：預告修正「中華民國輸入規定 F01、F02 貨品分類表」草案。 依 據：行政程序法第一百五…
預告修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」草案
主旨：預告修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」草案。 依據：行政程序法第一百五十一條第二項準用第一…
公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並自中華民國一百十二年十二月十五日生效。
主旨：公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」，並自中華民國一百十二年十二月十五日生效。 依據：食品安全衛…
修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」，並自中華民國110年2月1日生效
依據：「食品安全衛生管理法」第三十條。 公告事項： 一、修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表增修訂摘…
訂定「輸入明膠及其衍生物、其他動物膠與消化蛋白質及其衍生物產品供食品用途應檢附輸出國官方證明文件」，並自中華民國一百零八年八月一日生效。
By超編
衛生福利部食品藥物管理署 令 發文日期：中華民國108年5月23日 發文字號：FDA食 字第1081…