新辦廚師證
一、申請要件：須為本會會員
1. 身分證
2. 兩吋彩色照片2張及一吋照片1張
3. 一年內檢查合格之體檢證明正本乙份，檢查項目必備：A型肝炎(抗體IGM)、肺結核(X光)、手部皮膚病、傷寒等要項。
4. 中餐烹調、西餐烹調或食物製備技術士證
5. 餐飲機構3個月內任職證明正本乙份
6. 申請費用500元
二、辦理遺失補發者，應向原核發單位申請，應填妥切結書，並應依第一項規定辦理。新證書號應加列「補」字。
三、申請辦理破損補發者，應向原核發單位申請，需填妥切結書，並應依第一項規定辦理。其舊廚師證書應由補發單位截角收回作廢，補發證有效日期與原證相同。
四、餐飲業從業人員每人僅可持有一張「廚師證書」不得重複申請，如有違反者，應函請衛生機關處辦。
展延廚師證
一、廚師證書每四年辦理展延，以大小證各一張。
二、展延須備：
1.「中餐烹調廚師證書」（大、小證）正本
2. 身分證
3. 兩吋彩色照片2張及一吋照片1張
4. 一年內檢查合格之體檢證明正本乙份，檢查項目必備：A型肝炎(抗體IGM)、肺結核(X光)、手部皮膚病、傷寒等要項。
5. 餐飲機構3個月內在職證明正本乙份
6. 講習卡正本，四年內需參加衛生講習滿32小時 (每年八小時)
7. 中餐烹調、西餐烹調或食物製備技術士證
8. 申請費用500元
三、申辦換證、遺失、破損 、辦理變更工作地點者每次酌收工本費$500。
四、四年內參加衛生講習，每年至少八小時之證明正本文件及影本乙份 (正本驗畢蓋截發還)。